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①条思路:
       
以食堂管理模式和酒店服务方式,
       
精心打造一个可供同类单位参观考察的样板工程。

②大目标:
       
贵方对饭菜的满意率80%;贵方对服务的满意率95%。

③个统一:
       
1、主要原材料统一采购;
      
2、人力资源统一调配;
      
3、食品价格、质量、数量统一规定。

④种策略:
      
1、根据合作方人员消费水平设计每日食谱;
      
2、供餐方式多样化;
      
3、每季度与其它网点调换厨师一次;
      
4、饮食品种一周内不重样。

⑤项控制:
       1、人工成本控制在食堂营业额的15%以内;
       2、燃料成本控制在食堂营业额的6%以内;
       3、水、电成本控制在食堂营业额的2%以内;
       4、低值易耗品及设备维修费控制在食堂营业额的1%以内;
       5、纯利润控制在食堂营业额的5%以内。

⑥点要求:
       
制度健全;考核到位;奖罚有力;
       
卫生达标;质量上乘;服务规范。

 

一、主要供应商

       1、粮油类:
            ①中粮集团古船系列米、面、杂粮;  ②中储粮油;
           
③甲家牌面粉;                    ④中储粮专用油、米、面。

       2、肉、禽、水产制品类:
           
红旗、正大、双大、华都、福牛、五肉联、鹏城肉联。

       3、调料类:
            东莞市调味品配送中心。

       4、洗消产品:
            东莞市环保乐彩网开户。

       5、蔬菜、水果类:
            东莞市蔬菜配送中心。

       6、小商品类:
            东莞市
团购中心;
           
沃尔玛团购中心;
           
家乐福团购中心;
            东莞市
特色风味点心。

二、自产自供基地
       为了满足公司现有需求,也为了公司的长远发展,我公司采取加盟蔬菜农场,参与管理等方式,实现自我规划种植,同时开启自建农场规划,将实现蔬菜种植、养鸡、养鱼、养猪一体化,向食堂供应完全身给自足前进。

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